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第38章 请客（2）（第1页）

大瓷碗中垒叠着十来颗小馄饨，皮薄馅嫩，汤色清亮，表面漂浮着碧绿的葱末。

刘佩萱尝了一口汤，道：“汤底清甜，好！”

宋怀柔舀起了一颗小馄饨，咬了一半，仔细咀嚼，道：“肉质滑嫩，而且，鲜味足！”

王宸笑道：“怎么样？不错吧！”

刘佩萱道：“以前我在家吃过馄饨，却不如这个的好吃。尤其是汤色清澈，不见浑浊。”

王宸道：“徐六婶说，这汤底得慢火熬两个时辰，这才熬出鲜味来。”

刘佩萱道：“怪不得哦，瞧这熬汤底的功夫，可媲美炖汤呢！”

宋怀柔道：“那阿萱你家是怎么做这汤底？”

刘佩萱道：“很简单，烧开水，加香菇末增香。下馄饨，煮至浮起来，点香油，撒葱末。若有生菜，趁热烫熟。”

宋怀柔道：“若在冬天，加芫荽也不错！”

刘佩萱道：“芫荽么？我从杂记书上知道香菜有个别名。因为我家那边叫香菜，所以，我还以为‘芫荽’是古人的叫法呢！”

王宸道：“香菇、葱末、芫荽，都是提鲜的食材。不过，我觉得，阿萱你家的做法很随意嘛！”

刘佩萱道：“本来就随意，纯粹是烧开水加点调味料。因为想吃的是馄饨，不是喝汤。”

王宸道：“那你觉得这里的好还是你家的？”

刘佩萱道：“这不废话么？当然是这里的好，凭这熬汤底的功夫，可见其用心啦！”

宋怀柔道：“我觉得，不仅汤底好，而且调制的肉馅忒好吃哟！可是，我尝不到五香粉的味道，真奇怪！”

王宸道：“没啥奇怪！这根本就没放五香粉，甚至八角花椒小茴香都没有。”

宋怀柔道：“可是，这肉馅忒鲜！”

王宸道：“选料好，只加盐、酱油与糖调味，这是徐六婶说的。”

刘佩萱道：“就这三味，那也太简单了吧！还有其它小窍门，是不是？”

王宸道：“我只知道这么多。”