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第16章 臭香味（第3页）

沈老头眼睛瞪着，生怕他贪吃，

沈青云试了下，豆子一捏就烂了，已经蒸好了。

他让云氏出去弄簸箕去了，这会儿云氏已经把洗好的簸箕放在了他面前。

“小叔，你要簸箕干啥？”

“装豆子，娘，你和大嫂一起把豆子全部倒在簸箕里。”

几袋子的黄豆，一共蒸了桶，要不是沈青云不用去学堂了，陈氏和沈老头肯定不会让他熬夜。

一直到大半夜，终于忙完了，簸箕上盖上了稻草，一排排放在架子上，占了很宽的地方。

天气太冷，好在农家可以烧柴，燃烧不完全的火炭可以派上用场，沈青云每天守着添炭火，在他精心照顾下，豆子发酵好了。

陈氏抓起一把豆子，手黏糊糊的，拉丝，豆子发出一股臭味。

“狗蛋，这味道……像你爹的臭脚，黄豆腐烂了，这下鸡都不能吃了。”

陈氏无比后悔，幺儿子哪里懂厨房的事，自己就不该任由他瞎折腾。

沈青云兴奋不已，“娘，这可是好东西，人吃都不够，哪里轮得到鸡。”

“啥，能吃？”陈氏震惊不已。

一直在旁边看着的沈老头重重叹了口气，“狗蛋，你要是觉得白菘难吃，明天我们卖栗子糕回来给你买点肉，解解馋。”

沈青云无语，看来没把豆豉做出来之前，他们是不会信他的。

天公作美，冬日里出了大太阳，沈青云指挥，其他人忙活。

发酵好的黄豆需要放盐，还有白酒，搅拌均匀，然后放在太阳底下晒。

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夜晚，用炭火烤。

几天过后，豆子干了，变成了黑色，还散发出臭香味。