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将栗子奶油(已加入栗子)倒到圣米歇尔饼干上,用刮刀抹平,冷冻过的百香果奶油和果酱一点点压平。果酱朝下放置到上,紧紧贴合。称出栗子奶油(未加入栗子)用刮刀抹平,再放上另外一块饼干,烤上色的一面朝下,用手按压紧实。最后倒入剩下的奶油(未加入栗子),用刮刀稍微涂抹。再用平刃刀沿着模具的高度涂抹,去除多余的奶油,抹平表面。
接着,改用锯齿刀切至第一块饼干。再用平刃刀完全切透。把切好的一块块放入急速冷冻机内冷冻。
看到这个步骤已经很好吃了。他竟然还要冷冻,冷冻干什么啊。都现在这时候了,他们竟然仍然一言不发,他们不需要说话吗?
[今天,我高低得吃到这个。]
[所以,后面还要加什么,本人已经很满意了。]
[还要做一点淋面。]苏茗简单说了一下,[我们现在做好的是蛋糕的里层,外层还需要淋面和装饰。]速冻完成了。专业的速冻设备能够在十五分钟之内把甜点冻到你需要的温度,很方便,能很好控制甜点变化,也不便宜,要不是他们同期大甩卖,现在估计苏茗也不舍得买。
但有了它,现在做这些需要速冻的甜点就方便多了,大大减少他们的等待时间。
将冷却好的甜点放入烤盘内,用刮刀将甜点转移到网上。按照“侧面一上面”的顺序淋上加热到33-34℃的巧克力米黄色淋面,再放人冰箱内冷藏片刻。
[啊----又冷藏。]
[看得到却吃不到,这和把一根胡萝卜吊在驴面前有什么区别,吃,给我看看里面到底长什么样啊。]
时间仿佛过去了很久,他们又一次把蛋糕从冰箱里端出来,切成均匀的小块,将栗子尚蒂伊鲜奶油倒入裱花袋内,在表面挤上5个稍微重叠的贝壳状。用茶匙在上面淋上一道百香果镜面。用镊子夹起3颗百香果籽装饰到镜面。
这样总算是大功告成了。
[装饰之前,二十好像也可以,装饰之后,九十八起步,换个盘子一百六十八。]
[你是懂定价的。]
苏茗夜看到了大家调侃的话,先帮着把每块蛋糕都做好装饰,这才转头回来和粉丝们聊天,[店里定价一直没有变过,因为新款做起来比较麻烦,比之前提拉米苏成本也更高,所以这两款都是48的。当然,这两天下单依然可以享受九折优惠。只是需要提醒大家一下,这两款虽然可以冷冻,但必须是快递次日达的地区才能邮寄。如果不能,那只能说抱歉了。]
[什么?我钱都准备好了,但是你说不能寄?]
[快递希望你识相一下,送快点,我很需要。]
滴滴滴----烤箱发出嗡鸣。
这个声音大家都挺熟悉了,这是又有东西烤好了?姜毅和连芪葱烤箱里面端出好几个开心果巴斯克来。最顶上烤地略微有些焦,但却完美放大了开心果的浓香。另一边是几个金灿灿的流心芝士蛋糕。
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