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第91章 酒楼里的伙食（第4页）

马知睿道：“那个‘济其不及’是什么意思呢？”

陈端奘道：“很简单，就说清蒸鲈鱼，得加盐。鲈鱼的本味固然鲜美，但不加盐，则其鲜难以显现，这就叫做‘济其不及’啦！”

马知睿道：“除了盐，还有生姜，葱丝。出锅后，还得加酱油呢！”

陈端奘道：“对！这就叫做‘以泄其过’，主要是去除掩盖其腥。”

马知睿叹道：“真的是听君一席话，胜读十年书啊！佩服！”

陈端奘道：“这些都是基本的烹饪常识。”

邢元武道：“没错！”

马知睿道：“邢师傅啊，您可真的是惜字如金啊！您说几个字，大壮就得解释一大段话呢！”

陈端奘道：“师傅是想借此机会考验我的基本功。”

马知睿瞧着邢元武，见他缓缓点头。

马知睿暗想：当师傅的，到底是有些……威严在啊！

程智鑫插言道：“大壮算是过关了。”

陈端奘笑道：“是啊！”

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