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第73章 食物（第4页）

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在日常生活里，常常会陷入对食物评价的两极分化。

有的人对榴莲的浓郁味道趋之若鹜，有的人却避之不及；臭豆腐在一些人眼中是街头的美味小吃，在另一些人看来却散发着难以忍受的气味。

其实，很多时候，一道食品被认为是美味或者恶心，并不代表其本身就真的如此。食物的喜恶更多是来自于大脑的复杂判断。

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从人类生理需求的宏观角度来看，含糖量高，或者与人类所需蛋白质结构相仿，以及与人体所需营养成分越契合的东西，通常吃起来就会感觉越美味。

这是基于漫长的进化过程中，身体为了满足自身的能量和营养需求而形成的一种本能判断。

当然，这是从整体层面的概括，落实到个体身上，情况则千差万别。一个人身体里最缺乏什么营养元素，他在食用相应能够补充该元素的食物时，就会如同品尝珍馐美味一般。

例如，当某个人已经连续几天没有进食，处于极度饥饿的状态时，哪怕只是一碗简单的白米饭，搭配上普通的辣椒水，他都会觉得这是世间少有的美味。

在那一刻，米饭中的碳水化合物和辣椒带来的刺激，迅速满足了身体对能量和味觉刺激的需求，大脑便向他传递出愉悦的信号，让他将这碗简单的食物视作无上的美味。

而与之相对的，那些让身体感觉恶心或者气味巨臭的东西，其本身不一定就真的臭不可闻。

这背后的原因是大脑认为这种东西一旦进入身体，可能会让身体的健康状况变得更糟糕，所以才会在认知层面赋予它糟糕的感觉。

以日常排出的大便为例，大便是人体自身消化吸收后的二次产物，对于人体而言，它已经没有任何营养价值，反而可能携带一些有害的细菌和物质。因此，大脑会自动给予大便 “臭” 和 “恶心” 的定义，让身体在本能上就对其产生厌恶感，避免接触。

然而，在苍蝇的世界里，情况却截然不同。大便对于苍蝇来说，却是上好的营养补品。苍蝇的消化系统相对简单，这些经过人体二次消化的产物，其中含有的一些分解后的营养物质，对于苍蝇来说简直是天赐的美食。所以，在苍蝇的感官认知中，这些大便并不像人类感觉的那般恶心，相反，在它们的 “味觉” 感受里，这些大便或许就如同人类眼中的炸鸡翅一样香气四溢。这鲜明的对比，充分展现了不同生物基于自身生理结构和需求，在大脑判断下对同一种食物截然不同的喜恶态度。

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