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第79章 沸腾鱼片（第2页）

白老爷忽然想到了什么，忙道：“秦小娘子，明日不知道是否有时间，我有几个老友和学生要来镇上瞧我，若是你没开食肆……可否来我这帮我整治一桌席面？”

左右明日没什么事，秦蓉没多考虑就应下了。

秦蓉一到家，秦怡就迎了上来，秦悦以后要去绣坊里上工，秦怡这小丫头就得跟着秦蓉去食肆了。

若是有女子学堂就好了，府城里是有女子学堂的，只是不知道梨花镇上有没有，秦蓉打定主意要找人打听打听。

“阿怡，来帮阿姐打下手。”

“好！”秦怡应得那叫一个快。

秦蓉端着木盆去了井边，秦怡便搬了两个小板凳，一个给秦蓉坐，一个自己坐。

“阿怡，二姐日后都要去绣坊，你有没有想要学些什么呀？”秦蓉问道。

“阿姐，我想学做生意！我日后要赚好多好多的钱！”秦怡一脸认真地说道。

“那若是要做生意可得会算术，也要能识字。”

“阿姐，那我要学算术，也要识字！”

“等阿姐托人去问问有没有女子学堂，若是有，你要不要去呀？”秦蓉问道。

“嗯！”

秦蓉笑了笑，继续处理手上的黑鱼，授之以鱼不如授之以渔，一家子的姐妹，大家一起好，感情才会越来越好，若是有一个不好，难免会因为利益和情分产生矛盾，那便不美了。

而且秦蓉不是那种会一味帮扶别人的人，她认为什么事都讲究适度。

沸腾黑鱼片讲究的并不是鱼肉原本的原汁的鲜味，所以用盐、蛋清、生粉腌制鱼肉会让鱼肉变得更嫩滑。

腌制好片好的鱼肉后，秦蓉在锅里倒油，再加两勺她自己前些日子自制的辣椒酱，煸炒出辣油后，倒入豆芽菜。今天的豆芽菜个头大，又鲜嫩，只翻炒几下，便熟了。秦蓉捞出豆芽菜平铺在大汤碗里，接着在铺好的豆芽菜上一片片放上腌制好的鱼片，最后再在鱼片上铺上一层干辣椒和花椒。

最后一步是淋热油，这一道工序看似简单，实则很考验功底。秦蓉在锅里倒入三大勺油，油热又没沸腾时用汤勺舀出淋入方才摆好鱼片的碗中。