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到时候肯定是不缺客源的。
到了面包店后,尚清浅带着尚言进了后厨,“先说好哦,一天就给你一百,你要是干的不好了要扣钱的!”
听到发工资,尚言整个人都精神了,离开学还有两个星期,他小鸡啄米一般点头。
“我会好好干的。”,站在尚清浅身后乖乖的打下手。
贝果需要材料如下:高筋粉250g,清水140g,酵母2g,糖10g,盐2g。
尚言一一准备好后,就看着尚清浅动手开始做。
把这些倒入玻璃碗里面搅拌均匀后,再慢慢倒入些冰水揉成团,密封冷藏水合半个小时后,面团已经自己形成了面筋。
再分成六份后,团成一个圆圆的球,松弛二十分钟。
接着尚清浅递到尚言手里一个擀面杖,“用擀面杖擀开,不能生拉硬拽知道吗?”
“哦哦,好的。”,尚言拿着擀面杖就开始擀,上手很快。
尚清浅动手擀好一个面团后,在尚言面前示范了起来,把面团擀成一个长方形后,再慢慢的卷进,接口处捏一下,搓成了二十厘米的长度,一头擀开捏进另一头,一个贝果生胚就成型了。
尚言记忆力很好,他手中的面团很快就做成了贝果,尚清浅看了一下,感觉还不错。
两个人动手,速度很快的就做好了一盘贝果的生胚。
烤箱两百度预热。
再用一个锅煮水,水煮到冒小泡后,用网勺捞着把贝果放进去,一面各烫了15秒捞出后,尚清浅给尚言示范了一遍,然后让他接手。
等尚言把这一盘贝果都弄好后,尚清浅把烤盘放进了烤箱里面,全程开热烤20分钟,定了个时。
“好了,等个二十分钟就好,我们现在去做点别的。”,尚清浅很满意尚言的帮工,她夸奖道,“没想到小言还怪厉害的。”
平常这里都是她一个人忙,现在有尚言的加入,倒是轻松了不少。
尚言挺了挺胸脯,“那当然。”
接着尚清浅又带着尚言做了吐司面包,肉桂卷,甜甜圈,维也纳面包。
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