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第171章（第3页）

陈默摊摊手，“半份儿都没了。”

“不可能！我今天看见木沐从我店里拿了几十袋河粉，咋可能没有？”

“你拿了那么多？”陈默低头问，只见木沐埋头狂吃，哪有时间搭理他，遂抬头看向木老板，“但我没牛肉了啊！没有牛肉的河粉，还能叫牛河吗？”

这倒是真的。

木鑫也不无理取闹，把目标转移到了方志忠的身上。

“方老板，您知道我老家是哪里的吧？”

方志忠埋头狂炫，被老木打断了吃饭进度，“知道啊，广东。”

木鑫满意的点头，“那您应该知道，这道干炒牛河是哪里的特色吧？”

方志忠只觉得奇怪，不知道老木为啥要问这种问题，“当然知道啊，刚才小陈老板也说过了。

木鑫更满意了，“我纵横餐饮界十年，干炒牛河没吃过五百家，也吃过百家。您知道这所谓的干炒牛河，什么样的最好吃吗？”

方志忠放松了，同时也被勾引起了好奇，“怎么样才算好吃？我觉得小陈老板做的这个就挺好吃的。”

木鑫扬了扬下巴，“侯先生，给他讲讲。”

侯耀看了眼方志忠手中的炒牛河，心中还在赞叹，说道，“干炒牛河讲究锅气，油多会腻，油少会焦。每条河粉都要色味均匀，不然的话料汁多的地方味重，少的地方味淡。

牛肉第一次烹饪只能六成熟，原汁留在牛肉里面，再起锅多做两成，就会香、滑、爽口。

牛河出餐的时候夹起来不能有多余的油和酱油留在碟上，这样的干炒牛河，就算合格。”

方志忠听话的哦了声，然后用筷子把剩下的半份儿炒牛河尽可能的夹起来，眼神中顿时闪过光芒，“别说，还真的没有在盒饭上沾染酱色，也没油！”