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第801章（第2页）

这鱼，可以分为，上中下品。

其中，做鱼生的上品鱼，分别?就是鲫鱼、罗非鱼以及花鱼。

这三种鱼，肉质鲜甜，做出来的鱼生，品相也好。

因此?，才?会广受欢迎。

而做鱼生，首先要会选鱼。

选好鱼以后，就要开始给鱼放血了。

这给鱼放血，也是非常有讲究的。

一旦这鱼没放干净的话?，不?但会影响这鱼肉的口?感，还会影响这鱼肉的卖相。

所以，这放血的一步，至关重要。

莫倾颜抓住的其中一条选好的鲫鱼。莫倾颜并没有选择将鱼敲晕。

而是直接用菜刀，在?鱼的下颌和尾巴处刮开一刀。

随后，将鱼放入准备好的纯净水当中。

受伤的鱼，因为疼痛感，在?水里不?断地快速摆尾挣扎。

体内鲜红色的血，随之快速葱下颌以及鱼尾流出，染红了大盘的纯净水。

没一会儿的功夫，鱼体内的血就被流干了，鱼也就不?动了。

莫倾颜将鱼捞起来，用纯净水冲洗干净以后，放入盘里。

随后，以同样得方法，处理第二条鱼。

这样的放血方式，能够快速将鱼血放干净。这样做出来的鱼生，不?但没有什么?腥味，肉质还干净好看。