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第164章（第3页）

史如意挑挑拣拣，把那些熟透的软柿都拣出来。

清洗风干后，挨个放入大陶缸里，铺一层棉纱盖在上面，闷缸密闭，便让阿武把陶缸搬到后院阴凉的角落。

发酵两、三个月，等闻到醋酸味时即可开盖，缸里面沥出的柿子水就是柿子醋原液，口感醇厚，酸甜可口，带有柿子的果香，颜色正如红葡萄酒一样透明。

柿子酒和柿子醋，虽然都带有柿子香，口感却有微妙的不同。

史如意偏爱后者的酸甜更多些，席上吃厌了荤腥，品一口醋，更能助人解腻消食。

“古法记载，洗脸或洗澡时，在清水中加几匙柿子醋，久而久之，皮肤还会变白变嫩。”史如意这话一出，在场众人俱被吸引过来。

“真的？！”香菱蹲在陶缸前，将那盖子拍了拍，确认稳当，转过头来担心地问：“如意，那只做一缸会不会太少了？”

旁边几人闻言，均是乐倒，温妈妈笑说：“你这孩子，原先天天日头里晒，风雨里淋的，什么时候开始也关心起自个儿容貌来了？”

红玉也打趣问是哪家的小郎君。香菱挣得面红耳赤，却怎么也不肯说。

柿子去蒂，剥去外皮，用杵子捣成果泥，加适量白糖，倒入锅中煮至黏稠。放凉后，密封阴藏，能吃上好几个月。

史如意一边熬柿子酱，一边让阿珍去张大娘家买几个无馅的炊饼来，明个儿早晨上蒸笼热得软了，饼上抹一层清甜的果酱就可以开吃。再煎几个鸡子来，配上酪浆，也算是对前世生活的纪念了。

筐里剩下七、八成熟的柿子，分成两小堆。

其中一堆，洗净后用麻绳串了，晾在屋檐底下，等着风干成柿子饼，望之如成串的风铃，很是讨喜可爱。

温妈妈帮着史如意挂柿子饼，她微微笑着，眼角的皱纹舒展开，有些怀念地说起：“如意你还记得不？这柿子饼，就数你许婶子做得好她家村子那边似是有好几棵百年柿子树，脆甜多汁，和一般柿子不同。”

史如意也笑道：“哪能不记得呢？那年家里遭了贼，许婶子哄我，怀里揣来好几个柿子饼给我吃。”

便是如今她们娘俩出府了，史如意每次去紫烟粮店里进货，紫烟还总要给她塞些东西，或是一条腊肉，或是半干的咸鱼，有时是一罐子梅干菜。