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到了店里后，他就开始给梁秋竹讲解工作。
“店里的活儿不复杂，主要就是打扫卫生、点单、收钱，还有帮忙备料。”冯文青一边说, 一边把梁秋竹带到后厨。
“肉夹馍是我们的招牌，你先学着怎么夹肉、浇汁。记住，肉要肥瘦相间，汤汁别太多，不然饼会变软。”
梁秋竹听得很认真, 不住地点头。
冯文青示范了一遍，动作麻利。梁秋竹看得目不转睛，然后小心翼翼地拿起一个白馍, 学着他的样子往里面塞肉。
第一次尝试, 肉塞得太多，都快溢出来了, 他有些不好意思地抬头看冯文青。
冯文青笑了笑：“没事，多练几次就好了。刚开始都这样。”
他手把手地教梁秋竹调整肉的量，告诉他如何把肉汁均匀地浇在肉上。梁秋竹学得很快，第二个就像样多了。
“很好，进步很快。”
他看梁秋竹已经上手, 便接着把平常需要注意的其他事项也一并交代清楚。
“每天早上来了，先看看面粉、卤肉这些够不够，有时候可能得辛苦你早点起床跟我一起去菜市场买菜。”
“夏天天热，肉放不住，一般最多买两天的量。冬天冷，能多放一两天，但也不能超过三天，不然不新鲜了。我一般是估算着卖，快用完了就去买。”
“卫生是最重要的。客人吃完的桌子要马上擦干净，后厨生肉和熟肉要分开放，案板也要分清，不能混着用。”
“每个月月休四天，上下班时间每天早上九点到晚上九点，中间没有客人的时候都可以休息，需要请假的话，提前跟我说一声就行。”
“我这里包吃，店里有个小锅，我们可以一起做饭吃，或者你想出去吃的话，这附近也有好几家快餐店，还是挺方便的。”
冯文青一口气说完，看着梁秋竹：“你有什么要问的吗？”
梁秋竹摇头：“没有。”
“好，那今天先就这些，慢慢来。”
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