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第108章（第2页）

这个步骤没什么技术含量，就是顺着一个方向不停用力揉搓茶叶，大家都可以动手试试。

虞辛拿了一团茶叶给他们做示范：就这样，用手心发力，顺时针不停用力揉，把茶叶揉成一个团。

其他人学着他的样子，各自捡了一团茶叶在手心揉，比杀青时更浓郁的香气从各人手底下散发出来。

揉搓是为了破坏茶叶的细胞，让茶汁流出来，茶叶中的有机物更好的和氧气、酶发生反应，使香气更加明显，提高茶汤的浓厚度和韵味，所以，好的茶叶需要多揉搓几遍。

揉好的茶叶形状颜色都发生改变，更加暗沉、卷曲，也更接近日常所见炒好的茶叶样子。

到这一步，炒茶基本上就快完成了，最后一步是烘干，条件所限，我们就直接在锅里炒干。

和杀青的步骤类似，炒干也要不停翻动茶叶，让茶叶受热均匀，高温不断蒸干茶叶中的水分，直到彻底炒干。

这一步需要耐心，急不得也慢不得，一定要将每一粒茶叶都烘干到位，否则的话，后期储存和口感都会受到影响。

虞辛有节奏地翻动着茶叶，茶叶在他手底下逐渐成型，更加醇厚怡人的茶香释放出来。

盛星尧看的有趣，主动提出想上手试试，虞辛挑了一下眉，没说什么，默默把位置让给他。

盛星尧学着虞辛刚才的样子，伸手翻拌锅里的茶叶，谁知刚伸手就嘶地一声迅速缩回来，呲牙咧嘴道：怎么这么烫!

这是加热的铁锅，这是你的手又不是锅铲，当然会烫。虞辛嘴角勾了勾，回到了自己的位置。

好吧，盛星尧刹羽而归，看着镜头无奈地摊摊手：观众朋友们看到了吗，想和虞辛一样炒茶，不仅需要耐心，还需要一双铁手。

【哈哈哈哈哈哈哈虞辛故意不提醒，坏坏的】

【可怜的尧宝，手都烫红了，我给呼呼】

【虞辛会铁砂掌石锤!】

【不是你们谁还记得虞辛原来是盛星尧舔狗来着是我记忆错乱了吗?感觉好像是上辈子的事了?】