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这样处理了还不算完,洗干净的牛肉粒还要用上等的老酒在酒坛子里浸泡一夜,泡过之后再次洗净,才能拿来做菜。
整个处理过程不算复杂,但是花的时间却很长。
傅咏菡从被调来做准备的时候,就开始弄这牛肉了。
而处理好的牛肉粒,最后是被傅咏菡蒸熟的。
没错,她没有将牛肉拿来炒也没有拿来烤,而是选择了看似最不会被选用的蒸。
蒸出来的牛肉粒看起来有些松软,口感和炒出来的劲道也稍有不同,更细嫩一些。
而且这样蒸出来的牛肉粒,将牛肉本身的味道牢牢的锁在了肉里,闻起来香,吃起来就更香了。
最绝的是,这牛肉虽然用酒泡过,但吃在嘴里却没有半点酒味儿,而是另外说不口的鲜香,那叫一个回味悠长,让人恨不得把嘴皮子都给舔个干干净净才能罢休。
第五百零九章 煎豆腐
虽然蒸出来的牛肉粒本身就是一道难得的美味,但傅咏菡显然不可能真的让人就端这么一盘子牛肉粒上桌。
她还专门为这牛肉调了酱料。
牛肉是照着东方人的习惯做的,这酱料,就是按照西方人的口味调的了。
酱料有两种,一种以番茄汁为主,一种以黑胡椒酱为主。两种酱料里都还加了别的调料,算是傅咏菡的独家秘方,让酱料变得更加美味起来。
而且这两种酱料,也是西方人平时最爱选用的酱料。
将这由傅咏菡特制的酱料淋在牛肉粒上,一口吃下去,绝对是一种极致的享受,让人仿若到了人间仙境,又仿若到了梦想天堂。
之前尝菜的时候,纪修朗直接把这牛肉粒当零食吃,都吃掉了好大一盘子,愣是把他给吃撑着了。
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