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开业忙了整整五天,第六天沈舟才到廖师傅这边学习。
廖师傅见了他道:“先去切菜。”说完自己回屋先睡觉去了,等廖师傅一走。其他几个刚来廖师傅这学厨艺的小师弟给沈舟团团围住。
他们都把沈舟当师兄了。道:“沈师兄,你那个川菜太好吃了!”
“那天师父每样菜都夹了一口,之后就分下来了,好香啊。”
来学厨的,都是爱吃,又年轻,这种刺激的麻辣特别合口味。前些日子吃了川菜,这几天吃普通的饭菜都觉得寡淡。就惦记着一口。
沈舟笑盈盈道:“你们爱吃哪个,明儿我叫人给你们送来?”
这几个小学徒听到此话有些不好意思:“那倒不用,等过些日子我们去店里吃吧!”
沈舟道:“行,你们到店里找我,练习吧!待会儿廖师傅出来看见大家偷懒要生气的!”
很快大家开始齐刷刷的练起了刀工。沈舟仿佛又回到了小时候,这种重复简单的工作倒很治愈。
等廖师傅醒来,已经是两个小时之后了,他单叫沈舟一人进来。沈舟第一次来廖家的厨房,比两间屋子合并起来还大。所有的厨具都摆放的整齐,各种各样的菜板,储物柜里有各种珍稀的美食材料。
廖师傅道:“今儿教你一道廖氏风味的佛跳墙。”当年他就是凭这一手。在京城大厨云集的地方闯出一片天的。这是他压箱底的拿手好菜。
当年李明他们跟他时间最久,教了他们许多的菜品,唯独没教他这个佛跳墙。后来他自立门户之后,去外头不知哪儿学了个方子,把那些高级货像不要钱似的往砂锅里炖,各色菜品味道互相影响,倒也有因为食材的珍贵来买单的。
廖师傅喜欢的是沈舟这一份心性。
磕不磕头都无所谓了,以前那些徒弟都是磕头拜师的,一点不耽误他们离开。
可见,那些虚礼也是无用的。
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