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第24章 （倒v开始）（第5页）

此外，他还熬了一锅猪油。

熬猪油得用猪板油，切成了小块，在锅里慢慢熬着，小粒的猪油板出了油，逐渐变得干脆。

值得一提的是，猪油飘起香味时，之前还老实守着大门的小山还是忍不住进来瞅了瞅，好不容易才咬着下唇出厨房。

刚刚熬好的猪油呈黄色，等它逐渐冷凝，呈现的就是绵软柔滑的白了。

云砾将油渣子单独放了，这些油渣子金黄酥脆，又因为含的油脂基本都熬出来了，吃起来喷香喷香的，也不觉得怎么油腻。

还有一些混着细油渣的浊油，云砾没再捞出来，而是任由它留在了锅里。

他用这点油再炒了一个加辣的酸菜肉丝。

这酸菜肉丝并不直接用来做菜，而是准备当做汤面的浇头。煮好一份汤面上，只要往上面舀一点这酸菜肉丝，整碗面的味道就不同了。

酸菜更多的是菜柄部分，柔软，但还保留着韧劲，有一定嚼头，叶片的部分也有，但不多。

酸菜菜柄切细了之后，在加入了辣椒油、姜葱等佐料的油锅里一翻炒，有猪油的香味帮它提味增香，它将自身的酸味渗出的同时吸收了猪油香，在加上切细的肉丝，翻炒过后，酸菜油量，菜柄、菜叶、肉丝，形成了三种不同颜色，彼此纠缠在一起时又如此和谐。

有酸菜吸收油分，哪怕油多，这时候看着也有清爽的感觉。

酸菜独有的清爽酸味刺激着食欲，只闻这味道，就能令人觉得可以多吃几大碗。

等云砾将这些都准备得差不多了，时间也到了十二点多。

没让云砾多等，就有两道身影，走向餐厅大门。

走在前面的小女孩拉着后面的小男孩带着的领巾，气呼呼回头冲小男孩喊：

“徐小呱，你给我快点！我都闻到香味啦！”