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第73章 干锅鸡翅（第7页）

孟桑笑吟吟道：“这个特制的小炭炉是与夜宵有关，而小锅则会用在百味食肆之后推出的系列菜里。”

谢青章来时看见了告示栏，温声问：“就是外头贴的干锅花菜、干锅虾、干锅排骨之类的吃食？”

“对，”孟桑笑着点头，招呼二人开吃，“干锅鸡翅受限于鸡翅数目，是轻易不对外出售的，你们快尝尝味道。”

她率先拿起筷子，谢青章二人紧随其后。

小锅之中，数块金红色的鸡翅与黄色的土豆片混在一处，干辣椒、白芝麻等其他配菜散落其中，看似凌乱，实则有着此吃食独有的美感。

随着特制炭炉中的一小块炭火不断散着热度，干锅鸡翅的咸香与淡淡辣香不断溢出，勾得坐在桌边的监生忍不住聚拢过来。

在这种事上，田肃与薛恒向来冲在最前面。他们看着那一小锅鸡翅，面露垂涎之色。

孟桑三人对这种场景已经习以为常，神色自若地开吃，仿佛眼中瞧不见四周的人。

刚被从锅中夹出的鸡翅，正不断朝外散着香味。色泽金红的鸡翅外皮上，沾着数粒白芝麻，两种不同颜色的对比之下，显得这鸡翅越发诱人。

孟桑对它没有半分怜惜，用筷子夹着中间偏下的位置，张口咬下。

鸡翅在炒制之前，已经被炸过一遍。最外层是有些焦脆的，而内里的鸡肉却很细嫩，白得晃眼，外焦里嫩，甚是美味。

干锅的妙处，就在于将食材中的水分炒干大半，以油和豆瓣酱等辅料，让每一样食材的香味更厚重。不过，虽然失了一些水分，但鸡肉吃着一点也不干柴，口感极佳。

细细咀嚼，鸡肉香就会混着豆瓣酱的咸香、轻微辣香一起霸占唇齿的每一处角落。虽然孟桑顾及着叶柏，没有加太多的豆瓣酱和干辣椒，但吃着仍然很下饭。

孟桑细细啃完一块鸡翅中，直至两根细细的鸡骨头身上再不见一丝的鸡肉，方才意犹未尽地将它们丢弃。

薛恒瞧着眼热，连声催促：“孟师傅，好吃吗？有多好吃？”

其余人纷纷附和，俱是一副急不可耐的模样。

孟桑失笑，粗略与他们形容了一番，惹得他们更馋了。

田肃哀嚎道：“我又想听，又觉得馋。唉，太难了……”

孟桑却是不管他们了，继续攻向小锅中的土豆片。

同样，土豆片也是经过素油煎制的，边缘一圈泛着焦黄色。最初咀嚼之时，外壳是有些焦脆的，但再多嚼两下，就能尝到软糯的内里。这种绝妙的口感，让人吃着欲罢不能，甚至会下意识忽略了鸡翅，而专攻土豆。