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第132章（第1页）

告别中央邦那充满传统韵味的小镇后，肖灿朝着马哈拉施特拉邦进发。一路上，他目睹了印度乡村与城市交替的独特风景，有时是一望无际的田野，农民们在田间辛勤劳作，水牛在泥沼中悠然自得；有时则是繁华的城镇，摩托车与人力车在狭窄的街道上穿梭，街边的商店琳琅满目，吆喝声此起彼伏。

终于，肖灿抵达了马哈拉施特拉邦的孟买，这座被誉为印度金融中心与娱乐之都的大都市。高楼大厦鳞次栉比，车水马龙的街道彰显着城市的喧嚣与活力。然而，在城市的角落，传统美食文化依然根深蒂固。

在孟买的一个热闹街区，肖灿被一家名为“香料天堂”的餐厅吸引。餐厅老板拉杰什是个精力充沛、热情好客且极具商业头脑的人。“朋友，你若想体验马哈拉施特拉邦的独特风味，我的‘孟买风味鸡肉馕饼’绝对是不二之选。这可是融合了本地特色与创新元素的招牌美食。”拉杰什眉飞色舞地介绍道。

肖灿满怀期待地走进厨房，只见操作台上摆放着鲜嫩的鸡肉、香气扑鼻的长粒米、各式各样的香料以及新鲜的蔬菜。拉杰什拿起一块鸡肉，自信满满地说：“这鸡肉可是精选自本地农场，肉质紧实，弹性十足，保证能在馕饼中大放异彩。”肖灿在一旁帮忙递调料，好奇地问：“老板，你这馕饼和普通的有啥区别呢？”

拉杰什神秘一笑，眨眨眼说：“这就像是给传统馕饼施了魔法，我在其中加入了一些秘制香料和独特的烹饪手法，让它摇身一变，成为美食界的超级明星。”说着，他开始处理鸡肉，将鸡肉切成小块，放入碗中，加入盐、姜蒜泥、柠檬汁、酸奶和几种肖灿叫不出名字的香料粉末。“这些香料就像是一群隐藏在幕后的魔法师，它们会悄悄施展魔法，把鸡肉变得鲜嫩多汁，香味四溢。”拉杰什边搅拌边说。肖灿看着鸡肉在香料中翻滚，打趣道：“老板，这鸡肉是不是马上要变成香料精灵，飞进馕饼里啦？”

拉杰什把腌制好的鸡肉放置一旁，开始准备馕饼的面团。他熟练地将面粉、酵母、盐和水混合在一起，揉成光滑的面团，然后盖上湿布，让面团静置发酵。“这面团就像个沉睡的小宝贝，在发酵的过程中会慢慢长大，变得蓬松柔软，为馕饼提供完美的口感。”拉杰什温柔地说道，仿佛在对待一件珍贵的艺术品。肖灿看着面团，想象着它膨胀后的样子，说：“老板，这小宝贝醒来肯定会给我们一个大大的惊喜。”

趁着面团发酵的时间，拉杰什将洋葱、青椒、西红柿等蔬菜切成丁状。他拿起一把洋葱，笑着说：“这洋葱可是馕饼中的调味小能手，虽然切的时候会让人流泪，但它带来的美味绝对值得。”肖灿深有感触地说：“是啊，每次切洋葱都像是一场与眼泪的战斗。”

面团发酵好后，拉杰什将其分成小块，擀成薄饼状。他在面饼上均匀地铺上腌制好的鸡肉和蔬菜丁，然后淋上一些黄油和特制的酱料。“现在，我们要把这些美味的食材包裹起来，让它们在馕饼里开个欢乐派对。”拉杰什兴奋地说。肖灿帮忙将馕饼卷起来，放入特制的烤炉中。

烤炉里，馕饼在高温的作用下逐渐变得金黄酥脆，鸡肉和蔬菜的香味也弥漫开来。拉杰什透过烤炉的观察窗，满意地说：“看，它们在里面玩得可开心了，香味都快把烤炉撑破了。”肖灿在一旁闻着越来越浓的香气，馋得直咽口水，心里想：“这馕饼烤出来肯定是人间至味。”

孟买风味鸡肉馕饼出炉了，拉杰什将它盛放在精美的盘子里，撒上一些切碎的香菜和薄荷叶作为点缀。肖灿迫不及待地拿起一块，咬了一口，鸡肉的鲜嫩、蔬菜的清爽、馕饼的酥脆以及香料的浓郁完美融合，各种味道在口腔中跳跃、碰撞，仿佛一场盛大的美食狂欢。“拉杰什，这孟买风味鸡肉馕饼简直是美食界的梦幻组合！我从未感受过如此丰富和谐的口感。”肖灿赞不绝口。拉杰什看着肖灿陶醉的模样，脸上露出了灿烂的笑容：“这就是马哈拉施特拉邦美食的魅力，创新与传统相结合，创造出独一无二的美味。”

在孟买尽情享受了鸡肉馕饼的美味后，肖灿乘坐火车前往卡纳塔克邦。火车穿梭在印度的大地，窗外的风景不断变换，有连绵的山脉、广袤的平原，还有蜿蜒的河流。肖灿静静地欣赏着窗外的景色，心中对卡纳塔克邦的美食充满了期待。

卡纳塔克邦以其丰富的文化遗产和多样的美食而闻名。肖灿来到了邦内的一座历史名城——迈索尔。这里的街道充满了古老的气息，古老的宫殿和寺庙见证了岁月的变迁。在迈索尔的一个集市里，肖灿结识了一位名叫苏雷什的街头小吃摊主。苏雷什是个朴实憨厚、不善言辞但手艺精湛的人。“小伙子，尝尝我做的‘迈索尔风味豆糊饼’，这是我们这儿的特色小吃，味道很不错的。”苏雷什有些羞涩地推荐道。

肖灿跟着苏雷什来到他的小吃摊后面的简易厨房。厨房里虽然简陋，但收拾得井井有条。苏雷什拿出一些浸泡好的豆子，开始研磨。他用力地推动石磨，额头上冒出了汗珠，边磨边说：“这豆子得磨得细一点，这样做出来的豆糊才细腻滑嫩。”肖灿在一旁帮忙递豆子，说：“苏雷什大哥，这磨豆子可真是个力气活啊。”