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第65章 家庭地位（第8页）

舒展了下身子，就准备开始准备景恬所点的菜。

这第一道，洛珈是选择了葱烧海参。

这葱烧海参是归属于鲁菜的一道特色名菜。

这道菜源于烟台福山。

以水发海参和大葱为主要食材制作而成。

海参是古今八珍之一，营养丰富，滋肺补肾。

但天性浓重，有着荤腥膻等异味。

大葱正好就能帮忙去掉这些异味。

二者完美搭配，能给人带来无穷滋味。

考虑到这葱烧海参是山东名菜。

所以洛珈在选择海参的时候，是选择了海参中上品的山东刺参。

将已经水发的海参切条放入凉水锅中，用旺火烧开。

煮上五分钟捞出海参，沥干水分。

接着起锅加入猪油，等油温八成热的时候。

将已经切好的葱段加入锅中爆香，熬制出葱油。

然后是将已经炸至金黄的葱段给捞出备用。

接着往锅中加入海参，鸡汤，花雕，白糖，糖色，酱油，味精和毛姜水。

盖上锅盖焖煮至收汁。

再加入之前捞起的葱段，用淀粉水翻炒勾芡。

起锅装盘，一道葱烧海参是制作完成。