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第101章（第2页）

半勺郫县豆瓣酱加入其中，底油在视觉效果上瞬间沸腾起来，迅速将豆瓣酱滑散把炒好的牛肉臊子用锅勺扒拉一半儿进入煸香的底油中。

原本是暗褐色的牛肉粒，顷刻间染上了好看的油红色，随著陈默反复推拉，

牛肉粒色彩愈发诱人，而空气中弥漫的味道也不再是单纯的调料味，掺杂进去丝丝肉香，格外好闻。

紧接著，各种调味品依次加入。

海椒面，鸡精味精白糖，几乎不等一秒钟，锅勺从旁边浸泡著豆腐的酱色水中留上半勺顺著锅边淋入，猛火之下，汤汁瞬间沸腾。

再加上锅勺的不断推拉，淋入锅中的汤汁与先前的调料融合，变成了鲜艳的红色，汤中的牛肉粒依稀可见。

后厨围观众人纷纷咽了下口水。

在粤韵轩见惯了以清淡原味为主的粤菜，此刻突然蹦出来这么一道重油重辣的菜，还没等菜品做好，仅仅是看著靓丽的颜色，大家的味蕾都有些被挑逗了起来。

待汤汁沸腾几秒钟，陈默精准的找到了下一句歌词的卡点处，把豆腐从酱水里捞出来。

保温的酱水浸泡之后，豆腐不仅仅失去了本身的豆腥味，而且也入了咸口的底味，加入锅里的红色汤汁中，顷刻便被染上了诱人色彩。

随即，关成小火。

陈默用勺子从小师傅调好的芡汁里留了点儿。

勺子放在锅上边儿比划了一下，又收了回来。

“怎么办？’

刚才在餐车里的时候，哪怕是有著进度条的指引1，陈默都没能把这个动作做到【完美】的评价。

这个点，很难卡。

难的关键处不在于何时浇入芡汁，而在于勾芡的手法和芡汁的量。

见状。