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第110章（第3页）

下一步，定味！

负责辣度的海椒面加入其中让色彩愈发红艳起来，鸡精味精提鲜，白糖增加复合鲜味，调味品扒拉均匀直接就是一勺豆腐块儿加里去。

关小火，勾芡，芡汁进入锅里瞬间开猛火，汤汁变浓瞬间再度关小火。

看上去，陈默似乎只是拧了两下火苗开关，中间甚至都没有间隔秒钟。

但实际上，正是这一瞬间的火候变化，才能达到初次勾芡的效果。

“咕咚咕咚.”

变浓的汤汁又一次清澈起来，二次勾芡，同时加入青蒜苗。

汤汁再度清澈。

次勾芡，不收汁，洒上花椒面儿，出锅！

陈默端著黑锅，把做好的麻婆豆腐倒入备好的碗里，此刻，有些食客难以置信的揉了揉眼。

碗中豆腐的状态，似乎有些超出了他们的认知。

只看，近乎整碗的汤汁中，豆腐看上去既没有沉底，也没有裸露在汤汁的表面，而是浮空在汤汁的中间似的。

这是什么情况？

只见陈默又在表面撒了些许花椒面儿，这是为了让“麻”的口感更加丰厚。

初次花椒面存在于中下部，这次的花椒面儿存在于上部。

最后，戴著一次性手套的左手，抓了小半把焦香酥脆的牛肉粒，大拇指捻著其余四指，牛肉粒从高处落下，均匀铺洒在汤汁表面。