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第74章（第1页）

肖灿告别了爱尔兰的乡村美景，搭乘渡轮前往北欧。海风凛冽地吹过，咸涩的气息弥漫在空气中，海浪拍打着船身，发出有节奏的声响。当船靠近挪威海岸时，那壮观的峡湾景色让肖灿不禁为之惊叹。高耸入云的山峰被白雪覆盖，陡峭的山壁直插大海，海水在阳光的照耀下呈现出深邃的蓝色，如同一块巨大的宝石。

肖灿抵达了奥斯陆，这座充满北欧简约风格的城市。街道干净整洁，建筑线条简洁明快。他走进一家当地的餐厅，店内装饰以木质元素为主，散发着淡淡的木香。他点了一份挪威特色的盐渍鳕鱼（bacalao）。

不一会儿，一份盐渍鳕鱼被端上桌。鳕鱼被切成块状，鱼肉洁白如雪，表面带着一层薄薄的盐霜。旁边搭配着煮土豆、胡萝卜和一种特制的奶油酱。肖灿凑近闻了闻，鳕鱼散发着淡淡的咸香。

他夹起一块鳕鱼放入口中，鱼肉紧实而富有弹性，盐渍的味道恰到好处地提升了鱼的鲜味，并没有掩盖鱼本身的清甜。肖灿闭上眼睛，细细品味着：“这盐渍鳕鱼就像是北欧的冰雪世界，纯净而又冷冽，却有着独特的韵味。”

肖灿对这盐渍鳕鱼的制作产生了浓厚兴趣，便向店内的厨师请教。厨师是一位严肃但热情的挪威人，名叫汉斯。汉斯带着肖灿走进厨房，开始介绍起来：“首先，要选用新鲜的鳕鱼，将其用大量的盐腌制数天，这一步是为了让鱼肉更加紧实，并且增添风味。”汉斯一边说着，一边拿起一块鳕鱼，展示着腌制后的效果。

“腌制好后，要将鳕鱼浸泡在水中，去除多余的盐分。然后可以选择煮或者煎的方式烹饪。今天我们做的是煮的，把鳕鱼放入加了香料的水中煮熟，煮的时候要注意火候和时间，不能让鱼肉变老。”汉斯将鳕鱼放入锅中，锅中的水慢慢沸腾起来，鳕鱼在水中翻滚着。

肖灿在一旁认真地看着，心里默默记下每一个步骤。他忍不住说道：“汉斯，你这对火候的掌控肯定是经过了长时间的练习，我感觉自己像个门外汉。”

汉斯微笑着回应：“烹饪就是不断地积累经验，只要你有耐心，也能做得很好。”

在等待鳕鱼煮熟的过程中，肖灿和汉斯聊起了挪威的美食文化。“在挪威，由于我们靠海，海鲜在饮食中占据着非常重要的地位。盐渍鳕鱼更是我们的传统美食，它可以保存很久，在过去的漫长冬季里，是人们重要的食物来源。”汉斯眼中闪烁着对传统美食的尊重。

肖灿点头表示理解：“这确实是一种很有智慧的食物保存和烹饪方式，体现了挪威人与自然的紧密联系。”

鳕鱼煮熟后，肖灿又向汉斯请教了特制奶油酱的做法。

“这奶油酱是用奶油、面粉、牛奶和一些香草调制而成。先将黄油在锅中融化，加入面粉炒出香味，然后慢慢倒入牛奶，搅拌均匀，直到变成浓稠的酱汁，最后加入香草调味。”汉斯耐心地解释着，手中的动作熟练而流畅。

肖灿听后，不禁对这小小的奶油酱肃然起敬：“原来一道简单的配菜背后也有这么多的讲究，真是令人佩服。”

离开奥斯陆后，肖灿来到了挪威的卑尔根。这里是一座被群山和峡湾环绕的城市，彩色的木屋错落有致地建在山坡上，港口停满了船只，渔夫们忙碌地装卸着货物。

在卑尔根的一个渔村里，肖灿结识了一位老渔夫，名叫奥拉夫。奥拉夫邀请肖灿乘坐他的小船出海捕鱼，并教他制作挪威传统的鱼汤（Fiskesuppe）。他们乘坐小船来到了峡湾深处，奥拉夫熟练地撒下渔网，不一会儿，渔网里就装满了各种新鲜的鱼，有鳕鱼、鲱鱼、三文鱼等。

回到岸边后，奥拉夫开始处理鱼。他先将鱼清理干净，切成大块。“这鱼汤，最重要的就是鱼的新鲜度。”奥拉夫一边处理鱼，一边说道。

奥拉夫在锅中倒入橄榄油，放入洋葱、大蒜和韭菜炒香，然后加入切好的鱼块，稍微煎一下。接着，倒入大量的清水，放入月桂叶、百里香等香料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。“这炖煮的时间要长一些，让鱼的鲜味充分释放到汤里。”奥拉夫解释道。