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第75章（第1页）

肖灿告别了瑞典那宁静的乡村，乘坐长途汽车前往丹麦。一路上，窗外的风景逐渐从茂密的森林和清澈的湖泊转变为开阔的平原与错落有致的风车。广袤的田野上，金黄色的麦浪随风翻滚，仿佛是大地铺上了一层华丽的锦缎。

抵达哥本哈根，这座充满童话色彩与现代气息交融的城市。色彩斑斓的房屋排列在狭窄的街道两旁，尖顶的教堂矗立在城市的中心，古老的城堡诉说着往昔的传奇。肖灿漫步在哥本哈根的街头，感受着那独特的北欧风情。他来到一家传统的丹麦餐厅，店内弥漫着浓郁的面包香气和淡淡的肉香。

肖灿点了一份丹麦的招牌美食——开放式三明治（Sm?rrebr?d）。不一会儿，一份精美的开放式三明治被端上桌。厚实的黑麦面包片作为基底，上面铺着鲜嫩的烤牛肉片，牛肉片被切得薄厚均匀，纹理清晰可见，微微泛着粉红色的光泽。旁边搭配着爽脆的酸黄瓜、酸甜的番茄片、鲜嫩的生菜叶，还有一些特制的酱料，如浓郁的蛋黄酱和带有微微辣味的丹麦芥末酱。

肖灿仔细地端详着这份开放式三明治，心中满是期待。他轻轻拿起三明治，先闻了闻那诱人的香气，各种食材的香味混合在一起，让人垂涎欲滴。然后，他咬了一口，黑麦面包的粗糙口感与烤牛肉的鲜嫩多汁形成了鲜明的对比，酸黄瓜的酸爽、番茄的酸甜、生菜的清新以及酱料的醇厚在口中依次散开，仿佛一场味蕾的交响乐。“这开放式三明治就像是丹麦的文化融合，传统与现代、质朴与精致在这一口中完美展现。”肖灿心中暗自赞叹。

肖灿对这开放式三明治的制作产生了浓厚的兴趣，便向店内的厨师请教。厨师是一位和蔼可亲的丹麦女士，名叫海伦娜。海伦娜热情地带着肖灿走进厨房，开始介绍起来：“首先，这黑麦面包的制作很关键。要用黑麦粉、酵母、盐和水混合，揉成面团，然后经过长时间的发酵，让面团充分吸收水分，变得松软有弹性。发酵好后，将面团整型，放入烤箱烤制。注意烤箱的温度和时间，要烤出面包的香味，但又不能烤焦。”海伦娜一边说着，一边熟练地将发酵好的面团整型，放入烤箱。

“烤好面包后，就可以准备上面的配菜了。这烤牛肉要选用上等的牛里脊，用盐、胡椒、迷迭香等香料腌制一段时间，然后用平底锅煎至表面金黄，内部鲜嫩多汁。煎的时候要掌握好火候，火太大容易煎糊，火太小则牛肉会变老。”海伦娜拿起一块牛里脊，展示着腌制后的效果，随后放入热锅中，锅里立刻发出“滋滋”的声响，牛肉在锅中迅速变色，散发出诱人的香气。

肖灿在一旁认真地看着，心里默默记下每一个步骤。他忍不住说道：“海伦娜，你这手法真是娴熟，我感觉自己像个刚学走路的孩子，在美食的道路上还有很长的路要走。”

海伦娜微笑着回应：“别灰心，亲爱的。每一个美食大师都是从新手开始的，只要你有热情和耐心，一定能做出美味的食物。”

在等待牛肉煎好的过程中，肖灿和海伦娜聊起了丹麦的美食文化。“在丹麦，开放式三明治不仅仅是一种食物，它更是一种艺术。我们会根据不同的季节和个人口味，搭配各种食材，每一份三明治都像是一幅独特的画作。”海伦娜眼中闪烁着对美食的热爱。

肖灿点头表示理解：“这确实是一种很有创意的美食，让人们在享受美味的同时，也能感受到丹麦人的生活情趣。”

牛肉煎好后，海伦娜将其切成薄片，均匀地铺在黑麦面包上，然后依次放上酸黄瓜、番茄片、生菜叶，最后挤上蛋黄酱和丹麦芥末酱。“这样，一份美味的开放式三明治就完成了。”海伦娜满意地说道。

肖灿看着海伦娜制作完成的三明治，心中充满了成就感，仿佛自己也参与了创作。他又向海伦娜请教了丹麦芥末酱的制作奥秘。

“这丹麦芥末酱是用芥末籽、醋、糖和一些香料混合研磨而成。芥末籽要先浸泡一段时间，让它的味道更加柔和，然后与其他调料一起研磨，直到变成细腻的酱料。”海伦娜耐心地解释着，手中的动作熟练而优雅。

肖灿听后，不禁对这小小的芥末酱肃然起敬：“原来一道简单的酱料背后也有这么多的工序和讲究，真是令人佩服。”

离开哥本哈根后，肖灿来到了丹麦的乡村地区。这里是一片绿色的田园风光，大片的草地和农田一望无际。在一个小村庄里，肖灿结识了一位热情好客的丹麦农妇，名叫卡伦。卡伦邀请肖灿到家中，体验制作丹麦传统的苹果蛋糕（?blekage）。

他们走进卡伦家的小院，院子里种满了苹果树，红彤彤的苹果挂满枝头，仿佛一个个小灯笼。几只母鸡在树下悠闲地踱步，一只小狗在角落里欢快地摇着尾巴。卡伦走进厨房，拿出了制作苹果蛋糕的食材：苹果、面粉、黄油、糖、鸡蛋、肉桂粉等。她先将苹果去皮去核，切成小块，放入锅中，加入糖和肉桂粉，用小火慢慢煮软。“这煮苹果的过程很重要，要让苹果充分吸收糖和肉桂的味道，变得香甜软糯。”卡伦一边搅拌着锅里的苹果，一边说道。

肖灿在一旁帮忙削苹果皮，他看着卡伦熟练的动作，心中满是钦佩。“卡伦，你做这苹果蛋糕看起来轻车熟路，我真怕自己会把它搞砸。”肖灿有些担心地说。

卡伦安慰他：“亲爱的，别害怕。做饭就像生活一样，有时候会有一些小意外，但只要用心去做，结果总是美好的。”

苹果煮好后，卡伦将其盛出备用。接着，她开始制作蛋糕底。将黄油和糖打发，加入鸡蛋搅拌均匀，然后筛入面粉，揉成面团。“这面团要揉得均匀细腻，这样烤出来的蛋糕底才会松软可口。”卡伦一边揉面，一边解释道。

肖灿照着卡伦的样子，尝试着揉面，可是面团总是不太听话。“哎呀，我这面团像是在和我作对，卡伦，我是不是哪里做错了？”肖灿有些苦恼地问。